Cortador de Jamón en Valencia – Boda Palau de les Arts

24/02/2020 Desactivado Por Gonzalo Pérez

Cortador de Jamón Pofesional en Valencia.
Boda 22-02-2020 - Palau de les Arts Reina Sofia

Cortador de Jamón Profesional en Valencia.

En esta ocasión nos desplazamos a un lugar muy especial, al Palau de les Arts Reina Sofia en Valencia, justo delante del Hemisféric de Valéncia, con un majestuoso ejemplar de Sobreiro, un Jamón 100 % Ibérico de Bellota. Que gusto da poder trabajar con un Pata Negra como dios manda.

Las vistas eran espectaculares como váis a poder ver a continuación. Tanto del exterior como del interior del restaurante.

El restaurante del evento es el Contrapunto, aquí os muestro un poquito de él.

https://www.restaurantecontrapuntolesarts.com/

A continuación os muestro las vistas desde la mesa donde me situó, muy amablemente, el personal del restaurante.

Para esta boda, tuvimos el placer de cortar un PATA NEGRA. Un ejemplar de Sobreiro, un Jamón Ibérico 100 % Ibérico de Bellota, con un total de 36 meses de curación. Un sabor, un aroma y un veteado espectacular.

En las fotos podréis comprobar el color distintivo de un jamón alimentado a base de bellota, y como no, esos puntitos de cristalizaciones de tirosina que caracteriza a estas piezas que han llevado un estricto proceso de salado, secado y maduración.

Empleamos la técnica de corte por repeticiones en varios platos, también decorados con una pequeña rosa de tocino.

Agradecemos enormemente a los novios el haber confiado en nuestros servicios.

Joan y Paloma, que seáis muy felices en esta nueva etapa que os espera! Espero que hayáis disfrutado del Jamón tanto como yo he disfrutado cortándolo para vosotros.

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Cortador de Jamón Profesional en Valencia.